Conoce tu miel
Quiero miel natural de abeja: ¿la líquida es la más natural?
La miel más conocida en México es la multiflor líquida. Pero una miel cremosa también puede ser 100% natural. Te decimos cómo elegir sin dejarte llevar por la textura.
Mucha gente nos escribe: “Quiero miel natural de abeja, de la de verdad”. Y casi siempre están pensando en una miel ámbar y líquida, porque es la más conocida en México: la multiflor. Cuando ven una miel cremosa o blanca, desconfían. Vale la pena aclararlo.
Líquida o cremosa: las dos pueden ser naturales
La textura no dice si una miel es natural. Depende de la flor y del tiempo:
- Las mieles con más glucosa, como la de mezquite, cristalizan pronto y quedan cremosas.
- Las que tienen más fructosa, como la multiflor de Yucatán, se mantienen líquidas mucho más tiempo, aunque tarde o temprano también cristalizan.
Así que una miel líquida no es “más natural” que una cremosa. Son floraciones distintas.
Lo que sí hace natural a una miel
Un solo ingrediente
En la etiqueta solo debe decir “miel”. Nada de jarabe de maíz, glucosa, jarabe de alta fructosa ni “sabor miel”.
Origen y floración
Una miel natural viene de algún lugar y de alguna flor. Si el frasco no lo dice, pregunta.
Que no la hayan procesado de más
Nuestra miel es cruda, sin pasteurizar: la envasamos tal como sale del panal, sin calentarla.
Si lo que buscas es la multiflor líquida
Te recomendamos nuestra Multiflor de Yucatán: ámbar, líquida y de sabor intenso, de la flora silvestre de la península (tzalam, chaká, dzidzilché y ha'abib, entre otras). Es la más parecida a la miel que conoces, pero con origen y floración en la etiqueta.
¿Y si quieres probar las demás? El Kit Clásica Small trae tres floraciones en frascos de 650 g, para que encuentres la tuya.
